根据资料，旧机场路小贩中心一共有三家炒粿条。分别是最出名的老夫子炒粿条（摊位编号 01－12），东记炒粿条（摊位编号 01－138）以及51旧机场路炒粿条（摊位编号 01－71）。其中我只尝过老夫子以及51旧机场路，东记在我去买的时候，摊主不在摊位，也许是已经卖完收工了。
典型的新加坡炒粿条和我吃惯的槟城炒粿条无论口感，味道都不太一样。主要原因是，新加坡炒粿条以黑酱油以主要酱料，而槟城的版本则是生抽，鱼露的混合为主。这样一来，新加坡炒粿条的颜色就会偏黑，而口味也偏甜。
另外，新加坡炒粿条都喜欢加入几条黄面一起炒，炒得也不会太干身，吃起来口感有点黏滑，和槟城的大火快炒的方式不太一样。对我而言，两者各有风味，但是两者各有风味，都是我喜欢吃的。
先说老夫子炒粿条吧。入围米其林2019，在这里三家炒粿条之中队伍最长，价格五新币起跳，无论堂食或者外带都一律只给打包。生意很好怕打扰到别的摊位，所以老板在你付款之后会给你一个小牌子，标注着你的编号，你可以先去逛逛回头再来。我留意到对于去逛太久的，老板会把打包好的炒粿条装进保温箱，实在贴心。
可能是因为洗碗很麻烦，所以老夫子不论堂食还是外带一律用蜡纸打包，但是也是因为包装的关系，粿条吃的时候还是热腾腾的。配料方面有切碎的豆芽，葱，鱼饼，鸡蛋，和最重要的，熟度恰恰好的血蚶。就是咬一口还会爆浆，而不是过熟缩成一团的材状物体。
因为本身比较喜欢重口味，所以要求加辣，而辣度我也满意。分量的话五块钱而言，不会太饱。如果你打算吃得比较饱足的话，应该考虑卤面，当然那又是下次才提起的故事了。
因为和老婆一起去，在排队等老夫子的时候，我去找寻东记炒粿条。东记炒粿条的摊位离开老夫子有段距离，走过去的时候被排队的人龙吓到，后来发现那是隔几家多丽歌粿汁的顾客，东记摊子前面并没有人。我在摊子前面等了三分钟，老板还没有回来，我只好跑去第三家，51旧机场炒粿条了。
51旧机场炒粿条没有人排队，我去找了东记，等了一会在跑去这家，粿条炒出来，找了位子拍了照片，老夫子还没有轮到。
51旧机场炒粿条有堂食，但是用的是一次性宝丽龙碟子，一次性筷子，个人觉得比较不环保。价格方面新币四块起跳，比老夫子便宜一块。
因为没有包起来，51旧机场炒粿条的摆盘比较好看，粿条本身吃起来比老夫子的干，血蚶也炒柴了，比较下，个人觉得老夫子比较合胃口。但是如果要计较时间成本（排队）以及一块钱的差距，我觉得51旧机场炒粿条还是不错的。或者应该说，和一般街边吃到的炒粿条比起来，味道也差不多。
希望改次有机会吃一趟东记，但是在没有现场对比的前提下，应该很难说出明确的差别了。
觀景窗 